Pollo a la Brasa

como preparar pollo a la brasa peruano

• En una bol mediano vamos a mezclar el sillao, pimienta, comino, la sal, vinagre blanco, el ají panca o paprika, la cerveza negra y el ajo molido.
• Vamos a ir añadiendo algunas gotas de limón al pollo, para cuando se cocine quede más crujiente y sabroso y dejamos reposar al pollo por unos 5 minutos.
• Ahora es momento de agregar el pollo a la mezcla, mover todo suavemente por fuera y por dentro del pollo.
• Es momento de macerar el pollo en el refrigerador por unas 4 a 6 horas.
• Mientras esperamos a que el pollo este listo, podemos ir friendo las papas con abundante aceite y luego dejarlas secar o colocarlas en un papel absorbente.
• Luego del tiempo estimado, retiraremos el pollo y vamos al horno a °180 por 60 minutos, a mitad de cocción (30 minutos), darle la vuelta para un mejor resultado.
• Una vez pasado el tiempo, tenemos que ver si el pollo está dorado y bien cocido, si es así puedes pasar a retirar y servir, recuerda que puedes acompañarlo con las papas fritas, ensalada y algunas cremas a tu elección. ¡Buen provecho!