Cómo Cocer Mejillones
A todos nos gusta unos exquisitos mejillones ya que representan muy bien a lo mejor que el mar nos ofrece en el ámbito culinario, seguramente para probarlos siempre has tenido que visitar un restaurante, sin embargo eso podría cambiar si aprendieras como cocer mejillones en casa, así que tomando esto en cuenta queremos que leyendo este articulo aprendas a hacerlo sin tantas complicaciones y con los mejores trucos.
Tiempo de cocción de los mejillones
Es vital conocer cuánto tiempo debes cocer los mejillones, así como también entender que este depende de su estado y el método que emplees para cocerlos, por lo tanto nuestra meta es que aprendas a cocer mejillones de diferentes maneras las cuales te presentaremos a continuación, todas con su respectiva duración así no correrás el riesgo de que se te pasen o queden crudos.
Cómo cocer mejillones frescos
Si los compraste frescos déjanos decirte que has tomado una gran decisión ya que nada mejor que la frescura cuando se trata de cocer mariscos, prepararlos es súper fácil, para ello primero debes limpiarlos ya que los mejillones siempre vienen con algunos restos adheridos en su cascara. Asegúrate de retirarle bien los restos con un cuchillo y agua abundante además de desechar los que te encuentres dañados en el proceso.
Cuando estén relucientes pones a hervir una olla con agua suficiente para cubrir los mejillones y al empezar a calentar le agregas medio vaso de vino blanco, los mejillones y algunas especias a tu gusto lo que formara un caldo que les dará un mejor sabor, además de que puedes servirlos con él.
El tiempo de cocción de los mejillones frescos en una olla normal es de aproximadamente 4 minutos, 2 minutos antes de que se abran y 2 minutos más después de que lo hagan. Al terminar solo quedaría usar un colador para escurrirlos y servir con el caldo.
Cocer mejillones al vapor
Primero debes empezar por escoger bien los mejillones, desechando los que estén abiertos o rajados, y después deberás limpiar los que están en buen estado, quitándoles la barba y los restos que tengan adheridos con la ayuda de un cuchillo, luego pones a calentar en una olla grande un caldo de especias y vino blanco con tan solo unos 4 dedos de agua.
Cuando el caldo este bien caliente le colocas los mejillones encima con la ayuda de una vaporera o colador para que estos no toquen el agua, ya que la idea es cocerlos utilizando el vapor. El tiempo de cocción para estos mejillones será de 6 a 8 minutos hasta que se abran, aunque debes estar muy pendiente por si se abren antes, cuando terminen de cocerse desechas los mejillones que no se abrieron y sirve los demás con el caldo.
Cocer mejillones para paella
Si hablamos de gastronomía española la paella no puede faltar ya que es un plato ya que es un plato muy representativo de su cultura además de ser súper deliciosa, y una buena opción para comer con la familia en un fin de semana, esta la puedes preparar con tus mejillones y te aseguramos que no te arrepentirás de hacerlo.
En este caso la preparación de los mejillones es muy sencilla, de hecho solo tienes que cocerlos troceados al dente con una cantidad muy pequeña de sal en una olla grande por unos 4 minutos, al terminar los salteas en una cazuela para paella con aceite de oliva, los pimientos, unas cabezas de ajo y los demás mariscos si lo que quieres es aprovechar mejor el tiempo.
Después de saltearlos solo los dejas cocer por un par de minutos más antes de echarle el arroz y los demás ingredientes de la paella.
Como cocinar mejillones congelados
Cocinar mejillones congelados tampoco es nada del otro mundo, de hecho es muy fácil prepararlos en este estado ya que el método es muy parecido al que se emplea para los mejillones frescos. Solamente agregas agua a una olla con algunas especias, esta olla la montas a hervir a fuego alto y al hacerlo viertes en ella los mejillones sin descongelar.
El tiempo de cocción para los mejillones congelados es de 4 a 5 minutos desde el momento en que el agua rompa a hervir nuevamente, cuando esto pase le bajas la potencia al fuego y solo te queda esperar.
Cocer mejillones en thermomix
Si preparar los mejillones en una olla normal es bastante sencillo imagínate lo fácil que es con la ayuda del thermomix, para ello primero debes limpiarlos adecuadamente y luego los ubicas en el recipiente varoma, mientras tanto viertes en el vaso los ingredientes para el caldo, como el agua, las hojas de laurel y las especias.
Después de poner en posición el recipiente varoma programas 12 minutos a temperatura varoma y una velocidad 2, lo dejas cocer con la tapa bien cerrada y transcurrido ese tiempo solo quedaría sacarlos con cuidado, dejarlos reposar antes de servir.
Cocer mejillones en olla gm
En la olla gm la cocción de los mejillones es mucho más fácil aun, como con cualquier otra herramienta para cocerlos lo primero que debes hacer es limpiarlos bien, quitándoles la barba y los restos que se le pegan al cascaron con un cuchillo. Cuando tengas listos tus mariscos viértelos en la cubeta pero esta vez sin añadirle agua ni nada y con la tapa media puesta.
Programas unos 3 minutos en menú “vapor” con presión mínima y la temperatura por defecto y los dejas cocer en sus propios jugos hasta que se abran. Al terminar los pones a reposar y los sirves para disfrutarlos inmediatamente.
Cocer mejillones en olla express
Usar la olla express para cocer tus mejillones no es la mejor idea ya que es muy rápida y hay mucho riezgo de que se pasen de cocción, así que debes ser bastante rápido al hacerlo. Llenas tu olla a presión con un poco de agua y los ingredientes para el caldo, puedes usar pimientas negras si lo deseas pero no mucha para evitar opacar el sabor natural de los mejillones.
Montas la olla a hervir a fuego alto con los mejillones ya limpios dentro y cierras bien la tapa, luego cuando la olla de la señal de ebullición debes esperar por unos 2 minutos a fuego medio para que se abran correctamente, solo te queda esperar que termine de cocer y al hacerlo, dejas que la presión vuelva a estar estable para destapar la olla, escurrirlos y servir.
Entonces ¿qué dices? Para que tener que depender de un restaurante cuando puedes preparar tus mejillones por tu propia cuenta ¿cierto?, ahora ya estás listo para incorporar este delicioso platillo de mar en tus comidas regulares del hogar esperamos que lo aproveches.
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