Croquetas en Thermomix

Preparación: ¿Cómo hacer Croquetas en la Thermomix?

• Para empezar ya debes tener el pollo cocido o asado, introduce el pollo en el vaso de la thermomix y programa 4 a 5 segundos en velocidad máxima para que quede completamente desmesurado, retira y reserva.
• Luego de sacar el pollo, coloca la cebolla ya pelada en el vaso y tritura por 5 segundos en velocidad 5. con la cebolla aun en el vaso, agrega la mantequilla y derrite por 10 minutos a 100º en velocidad 2.
• Pasado el tiempo de cocción colocado, agrega la mitad del pollo y la harina, cuida echarlo alrededor de las cuchillas.
• Ahora programa 4 a 5 minutos a 100º con velocidad 2.
• Agrega la leche y la sal a tu gusto.
• Programa 10 a 15 segundos en velocidad 6. Cuando pasen los 10/15 segundos, cambias a temperatura varoma, velocidad 4 por 7 minutos.
• Terminados los 7 minutos, agrega el pollo restante, esta vez mueve la masa con una cuchara o paleta que no sea de metal.
• Con el pollo faltante integrado, retira la masa del vaso ayudándote con al espátula y coloca en un recipiente hondo que taparás con papel film, toca la superficie de la masa con el film para que no se haga una costra.
• Deja reposar en la nevera mínimo 4 horas, pero antes deja que se enfríe al natural.
• Reposada la masa, retírale el papel film. Para formar las croquetas, agarra una porción de masa con tus dedos y dale un poco de forma, luego pásala primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado, dale una moldeada final y deja reposar antes de freír.
• Repite el proceso con toda a masa, cuando tengas las croquetas formadas, coloca un sartén con abundante aceite de oliva a fuego medio alto y coloca varias croquetas, gíralas a medidas que se vayan dorando.
• Cuando ya estén listas déjalas sobre papel absorbente.
• Déjalas enfriar un poco sobre el papel absorbente para que se escurre todo el aceite sobrante, puedes cambien pasarles papel absorbente por encima dando pequeños toques para no aplastarlas.