Carrilleras en Thermomix

Receta Carrilleras en Thermomix

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Course: LunchCuisine: MediterraneanDifficulty: Medium

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

142

kcal

Las carrilleras estofadas de ternera en vino tinto son un platillo para chuparse los dedos, cada mordisco es una explosión de sabor y jugosidad.

Hoy queremos enseñarte a cocinar unas carrilleras en thermomix, para que la carne te quede en un punto perfecto sin demasiado trabajo y puedas degustar un platillo digno de un restaurante.

Ingredientes de carrilleras en thermomix

1 kilo de carrilleras sin hueso (pueden ser de ternera o de cerdo)
1 o 2 dientes de ajo.
150 g de vino dulce.
150 g de agua.
50 g de aceite de oliva virgen extra.
150 g de pimiento rojo.
100 g de cebolla.
Pimentón molido.
Pimienta negra, tomillo y romero.
2 patatas grandes.
1 zanahoria.
Sal al gusto.

Preparación: ¿Cómo hacer carrilleras con thermomix?

Agrega al vaso de la thermomix los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento troceados en pedazos grandes de igual forma.
Programa para triturar unos 5 segundos a velocidad 4.
Una vez triturados los ingredientes, ayúdate con una espátula o cuchara de plástico para bajar los restantes del picadillo de las paredes del vaso.
Añade ahora el aceite de oliva y procede a sofreír los ingredientes triturados por un tiempo de 7 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
Apenas pasen el tiempo programado, agrega una cucharada de pimentón molido (puede ser dulce o picante, esto ya depende de tus gustos) y bate nuevamente programando el temporizador por 30 segundos a velocidad 1.
Antes de añadir las carrilleras, colócalas en un plato y salpimienta a tu gusto, te recomendamos hacer esto una hora antes de iniciar la preparación, reservando tapadas para que la carne tome un poco más de sabor al marinarse y el estofado quede aún mejor.
En este paso lo que haremos es agregar las carrilleras al vaso de la thermomix, también será momento de echar las especias (romero y tomillo) y programar el tiempo en 10 minutos en temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Deja cocer los ingredientes del vaso hasta que se acabe el tiempo.
Con el temporizador nuevamente en cero, echa el vino dulce (puedes sustituir por vino blanco o vino tinto fuerte según prefieras) junto al agua y sal al gusto.
Ahora añade también las patatas troceadas en cubos pequeños (también puedes colocarlas en el recipiente varoma para unirlas al plato como guarnición si no deseas integrarlas al estofado, lo mismo aplica en el caso de la zanahoria).
Luego de agregar los líquidos y las patatas programa 35 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Pasado el tiempo ya tendrás tus carrilleras en salsa, listas y jugosas para servir y deleitarte con estas delicias.

¿Con qué acompañar estas carrilleras en la thermomix?

Esta receta se sirve mientras aún está caliente, siempre es buena idea acompañarlo con una buena porción de arroz, aunque se puede variar un poco la guarnición con algunas patatas cocinas con aceite de ajo o algunos espárragos a la parrilla con salsa blanca. La receta ya incluye vino, por lo que una bebida idea sería cualquier bebida caliente suave.

Ahora que conoces esta receta, toma tu thermomix TM31 o TM5 (o cualquiera de sus versiones) y ponla a prueba agregando los ingredientes que más te gusten. Sirve este platillo a tus invitados y seguro quedarán encantados con la jugosidad de la carne.