Cómo Cocer Bacalao
Entre las maravillas del mar, el bacalao es de los peces más deliciosos que existe pero también uno de los más nutritivos. Este animal es sumamente rico en Omega 3 que es esencial para reducir el colesterol, además de contar proteínas y minerales como hierro y zinc. Aquí te enseñaremos como cocer bacalao y aprovechar al máximo sus bondades.
Tiempo de cocción del bacalao
El bacalao tiene diferentes formas de cocerse y el tiempo del proceso depende principalmente del método y utensilio a usar, por ejemplo en una olla rápida tarda mucho menos que en una olla normal pero además depende de la presentación del alimento. Este puede estar fresco o congelado.
Se trata de un alimento versátil que no solo puede servirse acompañado de cualquier guarnición sino que se puede cocer de muchas maneras y a continuación te enseñaremos el proceso y tiempo de duración según cada uno de los métodos que se pueden usar para preparar este exquisito pez.
Cocer bacalao fresco
Comprar bacalao fresco es muy conveniente si lo cocinarás ese mismo día, la principal ventaja es que al ser fresco, viene desalado así que te puedes saltar el paso previo de hidratarlo para quitarle la sal que se le hecha para conservarlo, y podrás pasar a cocinarlo directamente. Para dar inicio a la cocción lave el pescado y córtalo en trozos medianos.
Tiempo de cocción del bacalao fresco
En una olla normal pon a hervir suficiente agua y tápala hasta que el hervido inicie, en este punto debes agregar el bacalao picado con un poco de sal y si lo deseas, puedes agregar hierbas aromáticas para darme un sabor más pronunciado. Espera unos 5 o 7 minutos, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos para poder sacar los trozos y servir.
Como cocinar bacalao congelado
Cocinar el bacalao congelado brinda la ventaja de que se puede mantener unos cuantos días en el congelador antes de prepararlo, lo malo es que al cocerlo suele perder la grasa que conserva al estar fresco y esto hace que no quede tan suave después de la cocción, pero para esto te tenemos un buen truco.
Pon en una olla, agua a hervir y cuando alcance su punto de agrega un poco de leche y revuelve. El efecto del aguar hirviendo y la leche ayudarán a que el bacalao absorba la grasa de la leche y que al cocerse quede tan suave como si hubiese sido cocinado fresco.
Tiempo de cocción de bacalao congelado
Ten previamente el bacalao congelado picado en trozos medianos y por a hervir el agua en una olla y tal como te hemos indicado antes, al comenzar a hervir agrega la leche y reduce el fuego a un nivel medio y agrega luego el bacalao que deberás dejar cocer por unos 12 a 15 minutos. Deja reposar y luego sirve
Cocer bacalao en microondas
Poca gente lo sabe pero en el microondas también se pueden cocer muchos alimentos y el bacalao es de esos alimentos. Para cocerlo solo se tiene que buscar un plato de cerámica, hondo y amplio pero que entre y se mueva bien en el microondas y picar nuestro bacalao de manera que entre cómodamente en el plato.
Se pone el bacalao ya lavado y desalado con la piel hacia abajo, es agrega sal y un poco de aceite de oliva por arriba y se envuelve en papel film y se mete en el microondas, a continuación programa un tiempo de 4 minutos y con eso bastará para tener listo tu bacalao bien cocido.
Cocer bacalao desalado
El desalado del bacalao es un proceso que consiste en dejarlo remojando en agua fría e ir cambiando esa agua cada 10 horas por unos dos o 3 días, se puede usar un poco de limón para limpiar bien la sal de la piel del pescado. Una vez que ha sido desalado solo toca ponerlo a cocer.
Tiempo de cocción del bacalao desalado
Para la cocción de un bacalao desalado deberás ocupar una olla normal, verter un litro de agua en ella y poner a hervir hasta que haga ebullición, al llegar a ese punto deberás agregar el bacalao y si gustas puedes agregar pimienta y laurel o tomillo.
Cocer bacalao al vapor
Un trozo de bacalao al vapor es más que perfecto para una comida muy nutritiva, pero también muy ligera. Para cocerlos primero tendrás que desalar el pescado si este no es fresco, luego picarlo en filetes y agregar por encima cualquier especie que gustes para dar más sabor a este delicioso alimento.
Tiempo de cocción de bacalao al vapor
Después de tener los filetes de bacalao listos toca poner a hervir en una olla para cocer al vapor, agua con pedazos de zanahoria, cebolla y cuando haga ebullición agrega los filetes y deja que el vapor haga el resto durante 7 minutos. Si no tienes una olla vaporera puedes usar una olla normal pero alta y pon un colador metálico en ella y ahí pondrás el bacalao por unos 8 minutos.
Cocer bacalao en varoma thermomix
El Thermomix nos facilita mucho la vida además de permitirnos preparar platillos de lujo, si se trata de preparar bacalao solo tendremos que tenerlo apartado ya desalado y cortado en trozos medianos, agregaremos agua en el recipiente varoma del thermomix que será donde se cocerá el pescado.
Para este proceso puedes agregar pedazos de cebolla, hojas de culantro y perejil al agua y programar la Thermomix a 5 minutos, 100º y velocidad 1 para que hierva el agua con los ingredientes que hayas decidido agregar y pasado ese tiempo deberás agregar el bacalao y programar unos 15 minutos a temperatura varoma y con una velocidad velocidad de nivel 1
El bacalao puedes comerlo solo con un aderezo, en ensaladas, con arroz, con verduras u cómo quieras. Este pescado es un deleite para el paladar y una gran contribución a nuestro organismo, especialmente por ese aporte de Omega 3 que tanto necesita nuestro corazón. Ahora ya podrás cocerlo bien y prepararlo a tu gusto y solo te queda disfrutar al máximo de sus sabor y propiedades.
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